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Notre Carte
Feuilletés, viennoiseries et créations du moment —
renouvelés chaque saison.
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La carte test128
Chaque pièce est façonnée à la main chaque matin dans notre laboratoire parisien, avec des ingrédients rigoureusement sélectionnés. Découvrez nos catégories ci-dessous.
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Croissant Pur Beurre
1,80 €Notre croissant emblématique, feuilleté à la perfection avec du beurre AOP Charentes-Poitou. Dorure brillante, alvéoles aériennes, fondant incomparable.
Ingrédients
Farine de blé T45, beurre AOP 84{21f5449800049dc812aa0e5e0b109e3c5f8b063a9d7af2b4fc19e07c4cdb6c56} MG, levure fraîche, lait entier, sucre, sel, œuf (dorure)
Allergènes
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Croissant aux Amandes
2,50 €Un croissant pur beurre garni d'une crème d'amandes onctueuse, repassé au four puis parsemé d'amandes effilées grillées et de sucre glace.
Ingrédients
Croissant pur beurre, crème d'amandes (beurre, sucre, amandes, œufs), amandes effilées, sucre glace
Allergènes
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Croissant Jambon-Fromage
3,40 €Un croissant pur beurre garni de jambon blanc de qualité supérieure et de comté 18 mois, légèrement gratiné. Idéal pour un déjeuner savoureux.
Ingrédients
Croissant pur beurre, jambon blanc supérieur, comté 18 mois AOP, crème fraîche épaisse
Allergènes
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Croissant Nature (sans beurre)
1,60 €Une version plus légère de notre croissant, réalisée à la margarine végétale. Même feuilletage délicat, pour tous les régimes.
Ingrédients
Farine de blé T45, margarine végétale, levure fraîche, lait de soja, sucre, sel
Allergènes
Disponibilité : Nos viennoiseries sont fabriquées en quantités limitées chaque matin. Nous vous recommandons de commander à l'avance pour les plateaux.
Allergènes & Engagements
Chez test128, votre santé et votre confiance sont au cœur de notre métier. Retrouvez ci-dessous la liste complète des 14 allergènes réglementaires ainsi que nos engagements qualité.
Les 14 allergènes réglementaires
Conformément au règlement européen INCO (UE) n°1169/2011. Pour connaître la présence exacte d'un allergène dans un produit spécifique, interrogez directement notre équipe en boutique.
Important : Notre fournil travaille avec plusieurs de ces allergènes quotidiennement. Des traces croisées sont possibles dans l'ensemble de nos produits. En cas d'allergie sévère, nous vous recommandons la plus grande prudence et vous invitons à nous contacter avant votre visite.
Nos engagements qualité
La qualité ne s'improvise pas — elle se construit chaque jour, chaque geste, chaque ingrédient.
Beurre AOP Charentes-Poitou
Nous utilisons exclusivement du beurre d'appellation d'origine protégée, issu de laiteries sélectionnées en Charentes-Poitou. Chaque livraison est tracée, chaque fournisseur est audité annuellement.
Farines traçables & Label Rouge
Nos farines de blé T55 et T65 proviennent de meuneries françaises engagées dans une agriculture raisonnée. La traçabilité est assurée du champ au fournil, lot par lot, saison par saison.
Sans additifs ni conservateurs
Toutes nos pâtisseries et viennoiseries sont préparées chaque matin, sans colorants artificiels, sans conservateurs, sans exhausteurs de goût. La liste des ingrédients de chaque produit est disponible sur demande en boutique.
Fabrication artisanale quotidienne
Nos équipes débutent leur journée dès 3h30 du matin. Chaque croissant est feuilleté à la main, chaque tarte est garnie sur place. Rien n'est précuit ni surgelé : la fraîcheur est notre signature.
Un besoin particulier ?
Nous sommes là pour vous.
Intolérance au gluten, allergie aux œufs, régime végétalien, diabète ou simplement une préférence alimentaire — notre équipe étudie chaque demande avec soin. Certaines préparations spécifiques peuvent être réalisées sur commande, avec un délai de 48 heures.
Commandes sur-mesure
Délai minimum : 48 heures
Acompte de 30{21f5449800049dc812aa0e5e0b109e3c5f8b063a9d7af2b4fc19e07c4cdb6c56} à la commande
Informations allergènes conformes au règlement (UE) n°1169/2011 relatif à l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires. Mise à jour : janvier 2026. En cas de doute, consultez toujours notre équipe en boutique avant l'achat.
L'art du croissant, au cœur de Paris. Boulangerie artisanale depuis 1987, façonnée avec passion et tradition.
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